工信部向全国推广棒棰岛经验

11月8日，由工业和信息化部组织的“全国农产品深加工典型企业宣传推广活动”在四川省泸州市隆重举办。大连棒棰岛海产股份有限公司与双汇集团、泸州老窖、承德露露等30家企业入围农产品深加工典型企业，参加现场交流活动并进行了重点展示推介。活动期间，棒棰岛作为典型企业代表，现场介绍了海参产品精深加工方面的经验与做法。

在活动现场，30家农产品深加工典型企业各自展示了企业形象和深加工产品。工信部消费品工业司司长何亚琼来到棒棰岛展位前，认真听取了企业新产品开发情况，对棒棰岛依托国家刺参原种场资源禀赋和技术优势，带动养殖户共同发展给予了高度评价。

去年8月，工信部消费品工业司与市场监管总局食品生产司联合印发了《关于征集工业领域农产品深加工典型企业的通知》，要求国家级行业协会推荐一批各自领域内原料开发利用模式新颖、加工制造水平高、市场反响好、具有引领示范作用的优秀企业，通过组织现场交流活动等形式在全国宣传推广。该活动旨在引导食品生产企业拓展延伸农业产业链价值链，从而有效提高农产品精深加工水平，促进乡村振兴和农民增收致富。在推荐的100余家企业中，经过多轮遴选和专家评审，棒棰岛公司作为中国水产流通与加工协会推荐的唯一水产品加工企业脱颖而出。

大连棒棰岛海产股份有限公司是农业产业化国家重点龙头企业，建设管理着国家级刺参原种场和刺参水产种质资源场。经多年发展，构建起了集刺参原种保护、苗种繁育、底播增殖、精深加工、科研开发和市场营销于一体的完整产业链。通过实施“公司+原种场+养殖户”的战略发展模式，打造了苗种供应、分散养殖、集中收购的产业融合体系。

为适应现代社会生活节奏不断加快的趋势，尤其是年轻消费群体对海参类产品既追求营养健康，又注重食用美味方便的特点，棒棰岛与产学研联盟科研机构通力合作，攻关海参营养减损加工关键技术，开发了“鲜蒸辽参”等新产品。

棒棰岛积极探索海参保健食品的开发，现已获批4款海参胶囊保健食品，保健功能涵盖增强免疫力、抗氧化和缓解体力疲劳。该产品具有两大技术优势：一是利用生物酶解技术，将海参组织细胞中的大分子蛋白链分解成细微的小分子肽活性基团，使海参营养更好地被人体吸收；二是利用超低温真空冷冻干燥技术，将浓缩后的海参酶解液制成冻干粉，最大限度地保留海参的营养物质和生物活性。

为解决干海参发制繁琐、烹饪复杂等难题，公司高标准建设了海参预制菜生产中央厨房，引进专业厨师团队，开发出佛跳墙、全家福、小米辽参等家宴类预制菜。海参预制菜的推出，在B端满足了餐饮企业控制成本、质量均衡稳定的需求，在C端则方便快捷地为家庭餐桌提供了高品质菜品，让消费者在家中即可享受到宾馆酒楼大厨们的精湛厨艺。